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万万没想到 龙年刚一开始 济南的大葱突然火了 而且是以这种方式火的 2月14日 “山东大葱竟然可以烤着吃” 话题登上了微博同城热搜榜第一
作为“好品山东”的优质代表，山东大葱早在江湖传开了名声，而在山东大葱的队伍里，章丘大葱是当仁不让的NO.1！ 热搜里烤着吃的山东大葱就是在位于章丘区的明水古城被“研发”出来的。
这里的烤大葱，没有披着大肠的外衣，就是单纯的烤大葱，隔着屏幕，有网友表示：“喜欢吃葱和不喜欢吃葱的都沉默了……”
大葱吃法很多 那么，“烤着吃”的自信从何而来？ 当然还得看“大葱本葱” 是个什么葱
据说，章丘大葱有着两千多年的栽培历史，齐桓公五年(公元前681年)引进种植，至公元1552年被明世宗御封为“葱中之王”。在大葱种植方面，章丘具有富硒土壤的天然优势(富硒土壤58万亩，占全省富硒土壤总面积的25%)，采用富硒大葱技术种植出来的大葱每千克含硒量不低于30微克，是普通大葱的27.75倍，深受消费者喜爱。
经过多代栽培，品种、技术、土地、泉水、生态五大要素聚集，造就了章丘大葱的独特品质。
2023年章丘大葱“葱王”，葱高258.6厘米，葱白长度135.6厘米，葱白直径4.7厘米，单株重量1234克，糖度11.5度。 章丘大葱的口感上和普通在菜市场上买的大葱有所不同，章丘大葱不辣，有着脆甜的口感。
这里的烤大葱虽然看着简单，但是事实上也要讲究些技法。
新鲜的大葱是烤制的关键，它们需要被精心挑选，然后在炭火上慢慢烤制，这个过程需要耐心和技巧。当大葱烤得外皮发焦，内里软糯时，取下切断，抹上酱料，方可食用。 正如《舌尖上的中国》那句流传甚广的旁白一样：
事实上，在山东，葱不仅仅用来炝锅，或是用来点缀，很多时候，葱，本身就能成为一道主菜，例如葱烧海参、葱烧蹄筋等，葱是离不了的那一个。
此外，坊间还流传着烧大葱能治病的说法：
药食同源，这话真是一点不假。
例如有网友评论：“告诉你们吧，这玩意，绝对不好吃。”这条评论就获得了很多网友点赞； 也有网友评论说：“过度消费情怀，正经山东人一年都吃不上那一回。” 更有人直接痛批“商家坑人、抹黑山东”，将这根大葱上升到了文化高度，认为“烤大葱”拉低了山东形象。
大葱烤着吃 可能是惊喜
也可能是惊吓 大过年的 别为了一根大葱吵架 更不要无休无止地追问： “你算哪根葱？” 关于“大葱烤着吃”这件事儿
你怎么看？
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发表于 2024-2-15 09:10:35
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