有谁知道用大豆油炸菜为什么油里面会有起很多白沫，是

崔晶 · 发表于 2022-12-12 15:55:49

有谁知道用大豆油炸菜为什么油里面会有起很多白沫，是不是油的质量有问题！
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锦绣前程A · 发表于 2022-12-12 16:41:16

很多人都喜欢用豆油炸制食品，因为豆油的营养价值很高，它含有较高的磷脂，但是这种油有个缺点，油一热不等的放食材就起沫，遇到这种情况在锅内放上几粒生花生米就不会起沫了。
豆油炸莱起沫的另一个原因是豆油不纯，有变的变质，在油加热过程中也会起沫。
再就是豆油中掺了菜籽油等劣质油脂，由于油的沸点不同，油一遇热也会起沫。
反复炸过菜的油，里面杂质多了，油一热也会起沫。
再一个原因就是油温不够热就下食材，也会起沫。记住一条豆油炸菜锅内起沫立即放上几粒生花生米！来自: Android客户端

明年发财 · 发表于 2022-12-12 19:21:47

豆油炒菜那个味不大好闻啊来自: Android客户端