我又来啦！给章友们分享秘制红烧乳鸽（空气炸锅版）

太喜欢做饭了 · 发表于 2022-1-25 15:34:34

材料：新鲜乳鸽2只，老抽，冰糖（砂糖），豉油，盐，葱，姜片，料酒，水，麦芽糖，白醋

做法：先把乳鸽清水洗干净，飞水3分钟，等冷却后，倒入配料（除了白醋和麦芽糖）腌制1-2小时左右，葱要塞进肚里面

空气炸锅预热3-5分钟

取出腌制好的乳鸽，用厨房纸吸干水

麦芽糖和白醋混合在一起，乳鸽整个身上刷上白醋和麦芽糖

空气炸锅调到80度20分钟，10分钟翻一次身，这个为了吸干乳鸽本来的水份

然后150度15分钟，200度2-3分钟，翻身继续200度1分钟，会另到乳鸽表皮脆卜卜，摊冻小小就可以用厨房剪，剪开上碟
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