我炖的排骨，肥肉都炖化了，骨头也都炖疏了，但就是瘦

外面的风景 · 发表于 2021-11-9 18:57:14

我不嫌柴{:6_263:}
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匿名 *发表于 2021-11-9 19:01:28* | 来自山东 · 发表于 2021-11-9 19:01:28

我觉得可能是炖的时间长了
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向右看左转弯 · 发表于 2021-11-9 19:14:13

联想电脑4s店发表于 2021-11-9 18:27
一是猪肉是不是老母猪肉，二是如果炖排骨，就不要炒了。红烧的才需要炒。
...

什么柴不柴的是排骨就招呼。
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芬芳666 · 发表于 2021-11-9 19:26:11

再放到高压锅里试一试
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飞翔 · 发表于 2021-11-9 19:29:47

慢慢炖
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水天一色＆ · 发表于 2021-11-9 19:31:59

以后炖肉可以放一把生山楂。
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水天一色＆ · 发表于 2021-11-9 19:35:34

炒糖色，个人建议是不用糖炒。有时火候掌握不好，回味发苦。最好是买红曲米。煮红曲米，过滤出红曲米水。颜色好而且没有苦味。
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裤衩有妖怪 · 发表于 2021-11-9 19:55:10

我炖排骨就是冷水放进去，高压锅直接炖，没你这么做法的，也不是炖也不是红烧
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大海星辰 · 发表于 2021-11-9 20:18:20

20分钟就行，高压锅
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绿荫 · 发表于 2021-11-9 20:42:16

这应该是肉的问题吧
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