做糖醋排骨，有什么技巧吗？

王事平 · 发表于 2021-9-17 18:25:34

炒糖的火候不对炒糊了，你可以不炒糖，放点酱油，煸炒好排骨再放冰糖加水多就行，出来味道颜色也不错的
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得平安 · 发表于 2021-9-17 19:45:43

这是个技术活
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菩提本无树 · 发表于 2021-9-17 20:04:56

俺只喜欢吃
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钢铁战士 · 发表于 2021-9-17 20:15:02

肯定是加糖加多了
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风之我意 · 发表于 2021-9-17 20:15:22

一般人都做不好{:6_275:}
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东山居士258 · 发表于 2021-9-17 20:33:44

糖醋排骨，你做的就不错
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烈焰 · 发表于 2021-9-17 21:04:14

注意熬糖，最好是冰糖（鲜亮），当大泡变成小泡的时候，就要立刻把排骨倒入炒好的糖色中迅速翻炒，大泡变小泡这就是熬制糖色的要点。
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匿名 *发表于 2021-9-17 21:08:53* | 来自山东 · 发表于 2021-9-17 21:08:53

糖多了也苦
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相公 · 发表于 2021-9-17 21:18:48

能吃就行
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愿望之星 · 发表于 2021-9-17 21:47:29

首先有排骨
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