做了个风味茄子，该说不说炸茄子可真难！

梦梦。 · 发表于 2023-5-31 17:16:14

吼吼吼，分享一下自己做的风味茄子
除了有一点糊味道还不错
不过炸茄子太难了，感觉根本不可以离开，必须时时刻刻看着它才行！我这一不留神就炸糊了

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未来美好 · 发表于 2023-5-31 18:49:25

关键步骤不对，茄子切好洗净，控干水分。然后把切好的茄子条放入盆中加入淀粉少量的水…让每块茄子条都裹上淀粉，按此步骤再次挂一遍淀粉。然后起锅烧油，油温五六成热油炸可以歪复炸一次。另一个锅调料汁来自: Android客户端

向未来出发 · 发表于 2023-6-1 07:07:51

我经常做，茄子切好后稍微打上一点水，不要多，撒干淀粉，尽量让淀粉把茄子都包裹好，油温不能太热了也不能不热，茄子吸油，放锅里不要搅拌，炸一会定定型，炸到用漏勺捞出来干干的声音就好了，锅里留底油，放蒜末，火小一点，生抽，蚝油，醋，白糖，搅拌糖化了起泡了关火，把茄子和香菜放上拌匀就可以了来自: Android客户端

老大哥 · 发表于 2023-5-31 17:31:01

有才人，比我强来自: Android客户端

简简单单 · 发表于 2023-5-31 17:33:01

裹上淀粉来自: Android客户端

心怀慈悲 · 发表于 2023-5-31 17:38:56

挺好的来自: Android客户端

雪绒花123 · 发表于 2023-5-31 17:58:43

不错了来自: Android客户端

农村老爷们 · 发表于 2023-5-31 18:08:50

做过两次均以失败告终

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积木 · 发表于 2023-5-31 18:29:57

多做几次学习失败经验啊！总结改了不就干了吗？来自: Android客户端

风铃彩虹夜 · 发表于 2023-5-31 18:36:18

做的还行来自: Android客户端

我是艾米杰 · 发表于 2023-5-31 19:35:17

看着都好吃来自: Android客户端

做了个风味茄子，该说不说炸茄子可真难！

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