满口爆汁！网红拇指生煎包做法分享

杨静文 · 发表于 2022-9-27 10:35:05

近来的美食界网红——拇指生煎包，无需揉面、熬肉皮冻，做法简单，皮脆肉嫩又多汁~

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生煎包想要好吃，内馅多汁是一大特点。用高汤、葱姜水或花椒水打入肉馅，比熬皮冻更简单快手。

用饺子皮包，外形更立体好看；用馄饨皮做，煎好后外皮更薄更脆。

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用料

抄手皮/饺子皮 200g
葱姜水：大葱1根，老姜3片，清水半碗
肉馅：猪腿肉350g，小葱1根，生抽1勺，蚝油半勺，鸡粉1/3勺，十三香1/3勺，盐2g，油适量
淀粉水：清水大半碗，淀粉10g

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做法

1. 用料理机把猪肉搅碎。
2. 准备一碗葱姜水：葱姜拍碎，加半碗热水；放凉备用。
3. 猪肉馅加：1/3勺十三香、1/3勺鸡粉、2g盐、一勺生抽、半勺蚝油，拌匀。

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4. 多次少量加葱姜水，每次往一个方向搅打，完全吸收后再加。
5. 放一把葱花在肉馅上，浇上热油，再次往一个方向充分拌匀上劲。
6. 取大指姆大小肉馅，放抄手皮中间，抄手皮四周涂上清水，包成包子形状。

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7. 冷锅冷油，码入拇指包；煎至底部金黄；把淀粉水倒入锅中，水淹到包子一半高；盖锅盖，大火烧开，转小火焖约2分钟。取锅盖，中火收汁。

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8. 待汁水收干，小火将底部煎焦黄出硬壳（要勤晃动锅），撒芝麻葱花，完成。

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美好生活wae · 发表于 2022-9-27 10:54:06

可以学习来自: Android客户端

城市大人物 · 发表于 2022-9-27 10:58:42

太麻烦了来自: iPhone客户端

冬日暖阳726 · 发表于 2022-9-27 11:08:55

看着就好吃来自: Android客户端

官海听涛 · 发表于 2022-9-27 11:10:53

看着真香啊来自: Android客户端

雨后彩虹# · 发表于 2022-9-27 11:23:54

学习了来自: Android客户端

edsion · 发表于 2022-9-27 11:48:03

已关注来自: Android客户端

温暖大叔 · 发表于 2022-9-27 11:56:25

还好吃了来自: Android客户端

幸福章丘人民 · 发表于 2022-9-27 12:16:33

真是好来自: Android客户端

是无等等 · 发表于 2022-9-27 13:47:03

学习了，感谢分享来自: Android客户端