在粮食蔬菜充足的这个时代，想吃什么就能买到什么，生的熟的都能立刻达成所愿

恬淡的春风 · 发表于 2021-8-14 15:27:16

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在粮食蔬菜充足的这个时代，想吃什么就能买到什么，生的熟的都能立刻达成所愿。
但日常生活里我还是喜欢吃当季的水果蔬菜，即使生活在城市里很多年，内心里还是留存了农人对食物的保存习惯。
每年夏天都要做几罐黄桃罐头，熬一些无花果酱，杏酱，然后封存在冰箱里，慢慢的吃。

这次买的黄桃不是很甜，有些生一点的还略带微微的涩。
十斤毛黄桃做了五瓶500ml左右的罐头。
步骤如下：
两个锅，一个煮瓶子，一个熬黄桃，都要洗干净无油无水。
1.黄桃洗干净，用削皮刀削干净桃子皮。
2.准备好瓶子清洗干净，冷水下锅开大火煮开以后在煮几分钟，用筷子插进瓶子里把瓶子捞出，顺势甩一下多余的水分，注意烫手，瓶口朝上，瓶子的热度会自己收干水分。瓶盖也烫一下捞出用厨房纸巾擦干备用。
3.用水果刀慢慢的把黄桃肉切下来，放进洗干净的锅里，加入果肉20%的黄冰糖，加水至黄桃齐平即可。
4.开火盖盖子煮20分钟，水开后转中火，时间到了拿掉盖子关火。
5.用干净无水的勺子趁热立刻装瓶，拧紧盖子，倒置，这样能形成自然抽真空的作用，因而可以长期保存。
冷藏后再吃口感更加。
注意一定要消毒瓶子盖子，无油无水，才能保证不坏。
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