老北京木须肉做法

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由于混过北京 我做的菜 一律加上老北京三个字，例如我做的炸酱面叫老北京炸酱面，老醋花生叫老北京老醋花生。木须肉在我这里变成了老北京木须肉。
    木须肉这道菜，基本就没吃到过会做的。很简单的一道菜，配料简单做法简单，比较好吃，比较有营养。满分10颗星推荐指数6颗星。主料土豆丝，配料木耳，点睛配料黄瓜块。
  1、30度温水泡发木耳半小时，洗净揪碎。2.一个土豆擦丝后过遍水洗一下。3一根黄瓜和胡萝卜切成一厘米碎块，黄瓜块和胡萝卜块分开放。
4肉少许切成丝，最好是里脊。5，打三四个鸡蛋炒熟盛出来放一边备用。
正式开工1倒点油放胡萝卜块（跟黄瓜块一样大）。煎炒熟胡萝卜（不要加水）后，2放葱花和花椒肉丝，煸炒后，3加酱油盐少量水煮，4肉半熟时放木耳。5肉丝和木耳熟了之后放土豆丝和鸡蛋。这时放一点耗油，不过放不放耗油没多大区别。这一步感觉不咸可以加盐。6土豆丝熟后放入黄瓜块，拿勺子搅匀，立马关火。7关火后翻搅几下散热，以免黄瓜块熟过了变味。
     调味料只有葱花花椒酱油盐，除此之外不要放别的。


   有些大厨做个牛肉放好几十种调料，那些乱七八糟的调料去中药店都买不到。我不知道是吃牛肉还是吃调料。做菜的关键是火候，完全靠调料做菜是随便一个人都行。
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