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开业于1783年的龙山“东泉居”酱园至1956年公私合营，经营了一百七十多年，在龙山一带颇有名气，享誉四方。 由 来 “东泉居”位于龙山大集商贸街的中部，是租赁的龙三村方成才的祖宅。“东泉居”店名很是响亮，因酱园字号一般用“居”字；酱园离不开水，有“泉”甚妙；东边水多，自然带“东”好。东泉居匾牌写的刚劲有力，洒脱飘逸，分外醒目，只是没有落款，章为“天官赐福”四字。据说是一个曾住在他家的走路人给题写的。当时，一些行人多要在行途中住宿，其中不少是有权有势的达官贵人。龙山是通衢要道，来往人比较多，一些地方官员来往也较频繁。为东泉居题字的，据说就是一位地方官员。 经 营 东泉居是酒店改为酱园的，东家是历城董家镇邢家洼人。到了苏广辉这一代，弟兄四人的苏广辉分家时与一个兄弟分到酱园，由苏广辉负责经营。苏广辉又传给儿子苏百龄，苏百龄传给长子苏风修。苏风修，字玉亭，解放后加入供销社。东泉居的经营范围为酱菜、酱酒、醋、香油、麻汁、糕点，全是自己加工。在最兴盛的时期，雇了十多个人，有二百多个大缸，喂了三头骡子，有马车。这样的规模，在当时属于大买卖。
东泉店的产品货好价低，却很挣钱，原因在于：一是进原料时，货比三家，买的东西又便宜又好。因为资金雄厚，出外进货都是带现钱，现钱交易就比赊账便宜。二是确保产品质量，投料严格按照规定标准。不管糠长钱了、油长钱了，该用多少用多少，一点都不能少。质量好了，回头客就多，虽然利润低，但销量却大增了。 东泉居的东家只得60%的利润，雇员得40%。雇员干的时间长了，就入了股，工资怎么拿还是怎么拿，店里已经存了股份，能分取利润了。这样，店员都是股东，相互监督，都尽职尽责，齐心协力，买卖越干越红火。 没 落 抗战末期，东泉居开始走下坡路。原因是苏风修因祖辈分家和兄弟分家在酱园都有股份，他自己的利润份额太少，经营有些不上心。他本人娶了妾，开始抽“老海”（大烟）。他弟弟苏德修被绑架，用四万元赎人，买卖也受到了影响。到1956年公私合营时，东泉居就只剩下空架子了。 来源：章丘档案
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发表于 2018-2-7 10:10:32
