章友们，怎么才能把蛋炒饭做成粒粒分明？

老树昏鸦 · 发表于 2021-8-15 20:13:27

米要硬点，油要多！
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1786696712 · 发表于 2021-8-15 21:27:42

蒸米饭时水少放点
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指尖的气息 · 发表于 2021-8-15 22:42:13

米饭放冰箱里冷冻，化冻后就是一粒一粒的
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未来「可期」 · 发表于 2021-8-16 06:31:24

蒸米饭少放水，米饭要蒸的不软不硬，不要用黏米不然容易粘一块，炒的时候先把黄瓜胡萝卜火腿切成丁备好，鸡蛋先煎个鸡蛋饼，切成丁，或者炒一下，再单独炒大米稍微多放一点点油，根据大米多少来，热好油放大米，炒的时候不停翻滚，炒两分钟左右放上胡萝卜，黄瓜，火腿，鸡蛋。然后炒一会就行了，喜欢干一点就多炒会，其实主要还是大米的选择跟蒸的时候加的水多少，加多了就粘炒不成粒，我做过厨师以前经常炒，最好是从网上看着视频学一学，或者有人做给你看，光说白搭
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森梆信息金玲 · 发表于 2021-8-16 10:28:50

这蛋炒饭里放些洋葱挺好的
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还有没有好名字 · 发表于 2021-8-16 14:10:38

一粒一粒的炒{:6_258:}
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