第0001号参赛选手：荠菜大馅水饺

陪我过个冬 · 发表于 2018-12-20 11:39:30

晒晒美食，荠菜大馅水饺水饺制作过程如下
第一步调馅：把五花肉切成尽量小的小肉丁然放葱姜末、花椒面、盐，酱油、味达美、香油、自己炸的花椒油拌匀腌渍；荠菜摘好洗干净，焯一下水立刻捞出，剁碎挤出水份备用。
第二步和面：这里有一个小窍门就是和面时放一个鸡蛋，然后加水把面柔匀软硬适中即可。加入鸡蛋的面筋道而且饺子不容易煮烂。饧面四十分钟待用。
第三步包饺子：把沥干水分的荠菜拌入肉馅中调味备用，把饧好的面揉匀切一块搓成长条，揪成小剂子，压皮，皮要尽量薄一点做到中间稍厚四周薄，压好皮把调好的馅放在皮上包成饺子。然后按顺时针顺序整齐的摆在盖垫上。
第四步下饺子：起锅烧水开锅后下入水饺用勺子贴锅沿慢慢搅动防止饺子粘锅，开锅后大煮一会捞出配上醋和香油即可食用了。

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桃酥 · 发表于 2018-12-20 11:44:34

看着就有食欲！
还真没吃过这种馅的饺子呢
荠菜怎么处理啊
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绿水青山长春 · 发表于 2018-12-20 11:45:45

看看就香，
技术真好。
点赞了！
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陪我过个冬 · 发表于 2018-12-20 11:47:30

桃酥发表于 2018-12-20 11:44
看着就有食欲！
还真没吃过这种馅的饺子呢
荠菜怎么处理啊

用水焯一下，挤干水分拌上肉馅
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桃酥 · 发表于 2018-12-20 11:49:22

玫瑰香的诱惑发表于 2018-12-20 11:47
用水焯一下，挤干水分拌上肉馅

那就是跟白菜、芹菜的处理方法差不多啦
学习了！
非常谢谢您:lol
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陪我过个冬 · 发表于 2018-12-20 11:53:17

桃酥发表于 2018-12-20 11:49
那就是跟白菜、芹菜的处理方法差不多啦
学习了！
非常谢谢您

不客气
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谁是谁的谁你猜 · 发表于 2018-12-20 11:53:23

今天吃了，冬至还吃不
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陪我过个冬 · 发表于 2018-12-20 11:53:39

谁是谁的谁你猜发表于 2018-12-20 11:53
今天吃了，冬至还吃不

吃
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淡定偏傲 · 发表于 2018-12-20 11:56:51

俺也要吃:o
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陪我过个冬 · 发表于 2018-12-20 12:16:06

偏执淡定发表于 2018-12-20 11:56
俺也要吃

:P:P
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