保障食品安全，章丘开展集体用餐配送单位检查

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集体配餐单位食品安全是餐饮服务环节监管的重点内容。近日，章丘区市场监管局结合春季开学学校学生就餐等实际情况，开展集体用餐配送单位检查。


食品安全检查｜集体配餐篇

本次检查以食品原材料安全为重点，执法人员针对食安封签、双留样、陪餐制落实、原材料查验、中心温度等食品安全管理全过程逐一进行检查。重点查看了食品原材料品质是否合格，是否在保质期内，储存环境是否得当；餐饮从业人员是否规范佩戴口罩、后厨环境、操作规范、食品留样是否符合规定等情况。






检查过程中，执法人员要求集体配餐企业提出三点要求：一是把好品质关，要统筹成本和利润，确保使用食材新鲜有保证，最大限度地提。供优质饭菜；二要守住食品安全底线，要贯彻落实好食品留样机制，确保食品安全可溯充；三要严格落实主体责任，按照餐饮服务食品安全操作规范要求，做好食安封签，切实保障食品安全。






下一步，区市场监管局将按照职能职责，对中央厨房、餐饮集中配送单位强化监管，推动集体用餐配送产业规范、健康、可持续发展，切实保障人民群众身体健康和生命安全。


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