章友们，怎么才能把蛋炒饭做成粒粒分明？

垂耳兔 · 发表于 2021-8-14 16:31:08

为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的，而我炒出来的就是黏糊糊的一坨
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实在人家 · 发表于 2021-8-14 16:41:39

主要是蒸米饭
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金牛财哥 · 发表于 2021-8-14 16:46:49

只用蛋黄将米饭拌匀了再炒。
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空山云影 · 发表于 2021-8-14 16:54:36

米不一样啊
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章丘二妮子 · 发表于 2021-8-14 16:55:39

得用剩米饭而且对大米也有要求那种蒸出来挺胚的大米不行我是先炒鸡蛋然后再把米饭放进去然后边翻边把米饭散开觉得干可以少放一点水不能多放
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居安 · 发表于 2021-8-14 16:56:09

听听庾澄庆的《蛋炒饭》，好像是他唱的{:6_275:}
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匿名 *发表于 2021-8-14 17:02:22* | 来自山东 · 发表于 2021-8-14 17:02:22

蒸得硬一点
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六月的荷花 · 发表于 2021-8-14 17:11:22

好吃就行。

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青春由我掌舵 · 发表于 2021-8-14 17:20:28

油放的多，
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匿名 *发表于 2021-8-14 17:23:20* | 来自山东 · 发表于 2021-8-14 17:23:20

可能你蒸米饭的时候水放多少
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