同样的东西，饭店里做的为啥这么好吃？！我不服

我是你的999 · 发表于 2021-6-3 10:30:58

同样的土豆丝、烧鸡，怎么人家饭店里做的就是又好看又好吃？自己现在也在研究做饭，但是怎么做都不如人到店里的做的好吃，我就纳闷了这是为啥！大厨能有什么妙招啊，同样的手，人家咋就这么牛？
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水虎 · 发表于 2021-6-3 10:41:14

厨师是一种职业。
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王事平 · 发表于 2021-6-3 10:45:38

你做的也不赖
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照葫芦画瓢科技 · 发表于 2021-6-3 11:13:27

秘方手艺
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骑骥千里 · 发表于 2021-6-3 11:13:37

材料全，看火候，也得用爆炒炉做的才香{:6_253:}{:6_253:}
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匿名 *发表于 2021-6-3 11:43:21* | 来自山东 · 发表于 2021-6-3 11:43:21

人家饭店调料齐全
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大大泡泡糖 · 发表于 2021-6-3 11:50:56

亮油，也可以理解为熟油。比如这个土豆丝吧。切得细一点，用水泡一会，淀粉倒掉。炒的时候放白醋，别放酱油。全程大火炒，多翻。出锅前放亮油。别太老。试试看。
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七月的狮子 · 发表于 2021-6-3 12:04:23

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暗夜1 · 发表于 2021-6-3 12:07:45

职业的跟业余的能一样吗
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西瓜飞 · 发表于 2021-6-3 12:17:39

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