【章友秀厨艺】网上学做的回锅藕片，不好吃啊！

章丘彭于晏 · 发表于 2020-2-11 20:45:40

今天跟着网上学做回锅藕片，不知道章友们有没有会做的！
我做出来之后第一藕片是软的，第二没盐滋味！网上步骤是这样！附图

我做完之后。
本以为，会挺好吃！
结果只有香味却不好吃！
还是附图！

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岁月静好MW · 发表于 2020-2-11 20:58:38

继续，加油！
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聚鑫源饭莊18764 · 发表于 2020-2-11 22:50:04

跟我学啊
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章丘彭于晏 · 发表于 2020-2-11 23:05:25

聚鑫源饭莊18764 发表于 2020-2-11 22:50
跟我学啊

{:6_264:}
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慎獨 · 发表于 2020-2-12 06:23:15

好手法
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绿意盎然 · 发表于 2020-2-12 06:46:27

你先把藕焯水，捞出用凉水激一下，焯水时间掌握好，时间短了长了都不脆。没有盐滋味是你放的量不行，
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你弄啥咧 · 发表于 2020-2-12 15:00:08

哦哦
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真情暖男 · 发表于 2020-2-12 15:31:58

你煎的不到火候。煎比较慢，可以稍微多放点油，分批炸。如果想吃外酥里嫩要拍粉炸。另外，郫县豆瓣酱放的有点少，但也不能太多，多了咸，少了不出味。
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章丘彭于晏 · 发表于 2020-2-12 16:00:45

真情暖男发表于 2020-2-12 15:31
你煎的不到火候。煎比较慢，可以稍微多放点油，分批炸。如果想吃外酥里嫩要拍粉炸。另外，郫县豆瓣酱放的有 ...

好的
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章丘彭于晏 · 发表于 2020-2-12 16:00:58

绿意盎然发表于 2020-2-12 06:46
你先把藕焯水，捞出用凉水激一下，焯水时间掌握好，时间短了长了都不脆。没有盐滋味是你放的量不行，
...

谢谢，我试一下。
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