小葱爆豆腐，弹滑不易碎，好吃又好看

丹丹。 · 发表于 2019-3-22 11:01:42

有没有手残党爱吃豆腐，又容易弄碎的？
教你们一个小妙招，那就是——
干脆全部黏碎，再和炒香的葱末一起炒成糊糊。
又香又入味hiahiahia！
打住！
但是样子也巨丑，上不了台面。
像我这样上得厅堂下得厨房的大龄少女，是不允许菜光有味道没有颜值的~
So，还是要贡献一点小妙招，才对得起我这个名字啊~~
:lol
先上食材，超简单。
豆腐一块，小葱两根。
豆腐盛入大碗，加滚烫的开水没过，加一勺盐，静置10分钟。

这豆腐就不易碎了。
葱切小粒备用。
豆腐切块，放入沸水锅中，约1分钟捞出，沥干备用，这样可以去除豆腥味。
热油起锅，滑入豆腐块，1-2分钟煎至两面微微金黄待表面变硬再进行翻炒。炒豆腐时不用铲，使用铲背轻推。这样也能尽可能保持豆腐完整。
加入一点点矿泉水，一点点生抽，中火煮开。
加盐，大火收汁，起锅装盘。
余油热锅，加入小葱，炒香后起锅，浇豆腐上。
完成~~~
虽然很简单，但是小葱和豆腐真的是绝配啊，很下饭哦。

照葫芦画瓢科技 · 发表于 2019-3-22 11:06:51

好
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任任不爱二 · 发表于 2019-3-22 11:13:09

很棒了:loveliness:
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白云远眺 · 发表于 2019-3-22 11:13:16

好吃肯定好吃，就是制作有点复杂了，不如直接热油起锅，放入龙山豆腐（龙山豆腐咋炒也不碎）煸炒至两面金黄，放入切好的半颗章丘大葱，再炒至出了大葱香味，起锅开吃。:lol
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风云依旧 · 发表于 2019-3-22 11:13:16

厉害
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白云远眺 · 发表于 2019-3-22 11:13:53

忘放盐了;P
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桃酥 · 发表于 2019-3-22 11:22:54

学习了！晚上回家试试嘿嘿
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再见会是陌生人 · 发表于 2019-3-22 11:32:43

你这教程一出，豆腐马上涨价
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狗子日常 · 发表于 2019-3-22 11:36:39

一看就好吃:lol
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